Dieta wegańska: czy to naprawdę zdrowszy sposób na jedzenie?

Alicia Romano jest opiekunką w zespole pielęgniarskim w Tufts Medical Center w Bostonie. Ona przechodzi na wegankę. Czy naprawdę istnieje zdrowszy sposób na uzyskanie składników odżywczych, których potrzebuje Twój organizm? Poprosiliśmy zarejestrowaną dietetykę Tufts Medical Center, Alicię Romano, MS, RD, LDN, CNSC, o omówienie diety wegańskiej. Jeśli o tym myślisz, a może już prowadzisz wegański styl życia, oto kilka rzeczy, które musisz wiedzieć, aby upewnić się, że dostarczasz swojemu organizmowi paliwa, którego potrzebuje.

Co to jest wegańskie

Dieta wegańska to rodzaj diety wegetariańskiej, która wyklucza nie tylko mięso, ale WSZYSTKIE produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiał i jaja.

Jaka jest różnica między weganami a wegetarianami?

Dieta wegetariańska to dieta roślinna, która nie obejmuje mięsa, ale nadal może zawierać produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak nabiał, jaja i / lub ryby. Odmiany diety wegetariańskiej obejmują:

Pescatarian: ci, którzy unikają mięsa i drobiu, ale nadal jedzą ryby i owoce morza

Wegetarianie Lacto-ovo: pomijają mięso, ryby i drób, ale także produkty mleczne i jajka

Czy weganizm to zdrowy styl życia?

Jedzenie wegańskie może być częścią zdrowego stylu życia, jeśli jest odpowiednio zaplanowane i wdrożone. Podobnie jak w przypadku każdego planu żywieniowego mającego na celu ograniczenie określonych grup pokarmów, diety wegańskie mogą mieć niedobór niezbędnych składników odżywczych, takich jak białko, wapń, żelazo i witamina B12. Przy odpowiednim planowaniu i suplementacji (w razie potrzeby) dieta wegańska z pewnością może być częścią zdrowego stylu życia. Jednak nie musisz być weganinem, aby prowadzić zdrowy tryb życia.

Miska z jedzeniem przyjaznym weganom. Czy uważasz, że jest to zdrowsza dieta niż dieta zawierająca mięso / produkty zwierzęce?

Nie uważałbym diety wegańskiej za zdrowszą od diety zawierającej mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego. Zgodnie z ogólną zasadą zdrowa dieta powinna być bogata w różnorodne produkty roślinne, w tym świeże warzywa, owoce, rośliny strączkowe, orzechy / nasiona i produkty pełnoziarniste. Poprzez umieszczanie w posiłkach żywności pochodzenia roślinnego priorytetowo, z pewnością jest miejsce na włączenie produktów mięsnych / zwierzęcych przy jednoczesnym zachowaniu zalet tych produktów pochodzenia roślinnego. Proponuję wybrać chude białka, takie jak drób bez skóry, owoce morza i od czasu do czasu spożywać posiłek bezmięsny. Ograniczenie wysoko przetworzonego mięsa lub alternatyw mięsnych do którejkolwiek z diet jest ważnym kluczem do optymalizacji korzyści zdrowotnych każdej z diet.

Czy są rzeczy, które ludzie powinni robić (suplementy, które powinni przyjmować), aby upewnić się, że otrzymują wystarczającą ilość składników odżywczych?

Zalecałbym, aby ludzie byli świadomi ważnych składników odżywczych, o których wiadomo, że są ubogie w dietę wegańską, w tym białka, wapnia, żelaza i witaminy B12. Szereg produktów jest wzbogaconych o niezbędne składniki odżywcze, w tym:

Wapń: wzbogacone alternatywy dla mleka (mleko sojowe, ryż, mleko, mleko migdałowe itp.), Wzmocniony sok pomarańczowy, tofu z dodatkiem wapnia; Brokuły, fasola, warzywa liściaste, migdały, masło migdałowe, nasiona sezamu i soja zawierają naturalnie występujący wapń

Żelazo: orzechy sojowe, tofu, jarmuż, szpinak, fasola, masło orzechowe

Białko: soczewica, fasola, komosa ryżowa, płatki owsiane, kasza gryczana, nasiona konopi, tofu, produkty pełnoziarniste, orzechy i masła orzechowe

B12: wzbogacone mleko sojowe lub sok pomarańczowy, wzbogacone zboża, odżywcze drożdże

Uwaga: B12 to składnik odżywczy, który najtrudniej jest osiągnąć optymalne wchłanianie i zwykle wymaga suplementacji doustnej.

Współpraca z zarejestrowanym dietetykiem to najlepsza okazja, aby zoptymalizować równowagę diety i zidentyfikować obszary, w których potrzebne są dodatkowe suplementy.

Czy jest ktoś, kto NIE powinien być weganinem?

Dorastające dzieci powinny unikać diety wegańskiej ze względu na brak niezbędnych witamin, minerałów i białek potrzebnych tym rosnącym organizmom.

Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek zmiany diety lub stylu życia należy omówić z lekarzem inne indywidualne kwestie. Ogólnie rzecz biorąc, kobiety w ciąży lub karmiące piersią powinny spotkać się z zarejestrowanym dietetykiem, aby zoptymalizować spożycie pokarmu i zapewnić odpowiednie odżywianie w tym ważnym okresie wzrostu i rozwoju.

Kolejna ważna uwaga:

Wszelkie zmiany diety i stylu życia należy omówić z lekarzem. Być wypowiedziane. Rozmowa z zarejestrowanym dietetykiem może być ważną okazją do omówienia celów dotyczących diety i stylu życia oraz ustalenia odpowiedniego planu żywieniowego. Pamiętaj, że dieta wegańska nie jest z natury zdrowa. Możemy odrzucić fakt, że włączenie do diety szerokiej gamy produktów pochodzenia roślinnego przy jednoczesnym unikaniu przetworzonej żywności i przetworzonego mięsa ma kluczowe znaczenie dla optymalizacji korzyści zdrowotnych - niezależnie od tego, czy zdecydowałeś się jeść mięso, czy nie.

Wegańskie: czy to naprawdę zdrowszy sposób na jedzenie?